やまじゅう名物

5,400円（税込）

・大根寿し・ぬかにしん
・なんば味噌・塩辛・一夜干し
・うまくち醤油(1リットル)　等

オリジナルの手作り商品詰合せます
※季節により多少内容は異なります。
※写真はイメージです。

パック詰　1,300円（税込）
桶　詰　　4,100円（税込）


『こだわりのやまじゅう特製おふくろの味』

　素材の大根・サバは、厳選されたものを使用しております。そして大根・人参はつやと歯ざわりを大事にするため、全て包丁で切るというこだわり。サバの塩加減、大根の塩漬けの塩梅（あんばい）は長年の勘がものをいいます。もう一つのポイントはこうじ（麹）。こうじは生き物なので、毎回同じ味に仕上げるのに苦労します。そのため石のかたむき具合・水の上がり具合・つかり具合と、毎日の見回りはかかせません。
　我が子を育てるように手間と愛情をかけたやまじゅうのおふくろの味。是非一度ご賞味ください。

2本入り　600円（税込）

ぬかの旨みがよく浸み込み、塩分ひかえめの味は、作り手の真心までも伝わってくる逸品。

1パック　600円(150g)（税込）

お酒がすすむ絶品の塩辛
イカは地元の新鮮な真イカを使用しております。イカの内臓を取り出し、身とゲソを切り分けワタは塩漬けにします。身はやまじゅう秘伝のタレに漬け込み、むらが出ないように一日何回も混ぜ合わせます。秘伝のタレは秘伝のため秘密です。あしからず…。漬け込んだイカとワタを混ぜ合わせて出来上がりです。タレの量で味加減が決まるためここが自慢の腕の見せ所。
皆さんに絶品の酒の肴をお届けする為、工夫・苦労の毎日です。添加物なし。新鮮なイカを新鮮なうちに召し上がり下さい。

1パック　550円(200g)（税込）